GASTRONOMIA DE SANTANDER
Carne oreada: esta carne consta de tres
procesos el marinado, el salado y el secado al sol durante un día
La pepitoria:
es
una forma de tortilla que se prepara con las viceras y la sangre del cabro es
acompañada con arroz y huevo
El mute: es una sopa de carne de cerdo, de res es
la comida típica de Santander
Tamal santandereano: es hecho con masa de maíz y esta
relleno de carne de cerdo garbanzos etc.
Hormigas culonas: es de tradición indígena, solo
se pueden comer las hormigas reinas para la preparación primero se limpian las
hormigas y luego se le quitan las alas y son tostadas en una paila
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